湘南・鎌倉エリアのフリーペーパー
地元・おでかけ情報を発信する生活情報紙

日本の食文化では花鳥風月を表現した「器」という装いは欠かせない要素です。盛り付けとともに目と舌で食を愉しむのが日本人の美意識といえるのではないでしょうか。

八百年の時を経て受け継がれる伝統工芸品「鎌倉彫」で食すモダンフレンチフルコースを愉しむプランが鎌倉プリンスホテルで開催されています。
鎌倉の歴史に想いを馳せながら趣向を凝らした料理とともに、目の前に広がる太平洋の大パノラマを堪能できる贅沢なひととき。
審美眼をも刺激する特別なコースをぜひ、眼で舌で味わってみて。

▲鎌倉彫「松」
力強い海風をも遮る七里ヶ浜の松を表現。かつては鎌倉の海辺には多くの松の木が植えられていた。

葉山牛の濃厚なうまみと野菜の食感が楽しいゼリー寄せや、軽く炙った鮪を生ハムで包んだ一口サイズの前菜など、遊び心のある一皿。

▲帆立のムース オマール海老と共に
鎌倉彫「波」
高台から望む七里ヶ浜の海原を表現し、躍動感のある潮のうねりと波模様が美しい作品。鮮やかな色味が料理を一層華やかに演出する

▲葉山牛のロティ グレービーソースと
わさびクリーム

鎌倉彫「刀華」
縁から中央に向かって、刀の幅を変えながら彫り込む技法を用いた作品。職人の技が光る、高度な技術を集結したモダンなシリーズ

▲アワビの柚子胡椒風味グラタン

鎌倉彫「石目」
痕の陰影が美しい作品で、石目刀痕とも呼ばれる

１日８人限定　鎌倉彫で味わう「PANORAMA（パノラマ）」

◎お土産として博古堂オリジナルの鎌倉彫の箸が持ち帰れます
期間： 2023年9月5日(火)まで
時間： ランチ11:30A.M.～3:00P.M.（ラストオーダー2:30P.M.）
　　　ディナー5:00P.M.～8:30P.M.(ラストオーダー8:00P.M.)（※3日前までの予約制）
料金： 1名さま　 一般 ￥25,000／SEIBU PRINCE CLUB会員さま ￥23,500

※PANORAMAは3日前までのご予約制とさせていただきます。※新型コロナウイルス(COVID-19)の感染状況や、政府による法令等に基づき、営業内容が変更になる場合がございます。※表示料金には消費税が含まれております。別途会計時にサービス料(13%)を加算させていただきます。※SEIBU PRINCE CULB会員さま料金でご利用のお客さまは他割引との併用はできません。※仕入れ状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。※写真はイメージです。