湘南・鎌倉エリアのフリーペーパー
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都営地下鉄・大門駅から徒歩約5分。芝大門のビルの地下1階にある「焼鳥 鳥澄」は、炭火焼鳥と日本ワインを落ち着いた空間で楽しめるお店です。丸鶏から丁寧に仕込み、一本ずつ焼き上げる焼鳥を中心に、ゆっくりと食事を味わう時間を提案しています。

焼鳥に使うのは、黒さつま鶏や伊達鶏。毎朝、丸鶏を一羽ずつ捌き、部位に合わせて串打ちを行います。焼き上げには紀州備長炭を使用し、それぞれの持ち味を引き出す火入れを大切に。素材に手を加えすぎず、鶏そのものの旨みや食感を楽しめる一串に仕上げています。

焼鳥とともに味わいたいのが、長野県や北海道・余市町産を中心に揃える日本ワイン。グラスでも日替わりで用意されているので、その日の料理に合わせて選ぶ楽しみがあります。日本酒は純米酒を少量から楽しむこともでき、好みや料理に合わせて相談できるのもうれしいところです。

店内はカウンター9席のみ。奈良県産の白栃を使った一枚板のカウンターが、温かみのある空間をつくっています。席の間隔にもゆとりがあり、目の前で焼き上げる様子を眺めながら、食事と会話を楽しめます。仕事帰りのひとときや、大切な人との食事にも覚えておきたい一軒です。

コースは、焼鳥7本にひとしな3品、箸休め、鳥スープが付く「軽め」のコース5,200円と、焼鳥11本を楽しめる「お任せ」のコース6,800円などを用意。好みの一杯を添えて、一串ごとに異なる鶏の味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。