湘南・鎌倉エリアのフリーペーパー
地元・おでかけ情報を発信する生活情報紙

北鎌倉駅徒歩１分。「コスパ最強本格うなぎ」をコンセプトにした炭火鰻専門店「昼だけうなぎ屋」がオープン。オープン前日に開かれたメディア試食会に行ってきました。

うな丼は、「にぶいち（1/2尾使用）１８００円」からと、リーズナブル。高級名店でも取扱う鰻は、身も柔らかく、脂がしっかりのっていてクセがないのが特徴。

「昼だけうなぎ屋」は生のニホンウナギのみを使用しつつも、店舗を「昼間だけ間借りする」という形態で、家賃人件費コストを低減。人件費コストを原価に投下し、クオリティは高級店、値段は大衆価格を実現しています。

焼き方は関西風地焼

「昼だけうなぎ屋」のウナギは、活きたまま「腹開き」にして、千度に達する炭火で焼き上げる「関西風地焼」。
余分な脂が落とされて、旨みが凝縮。外はパリッと、中はふんわりとした食感が特徴です。

「どうしても夏の食材のイメージが強い「鰻」ですが、実は冬〜春にかけても脂乗りがよく柔らかいのが特徴です。そこで年中うなぎを普段からお召し上がり頂きたいという思いから、当店では季節ごとにフェア実施しております」と北鎌倉店・店長。

今回は、試食会としてうな丼（にぶいち）、うまき（ウナギを卵で巻いたもの）を試食しました。